En Trevista Vineyards Valle de Guadalupe esta la pasión por lo tradicional y la mayor perfección posible

La filosofía de James Taylor y la excelencia del vino tempranillo

James Taylor es un hombre profundamente apasionado por el arte de hacer vino. Desde el inicio, ha decidido enfocarse exclusivamente en la elaboración de vino tempranillo, ya que considera que la especialización es el camino más directo hacia la excelencia. En lugar de buscar una producción masiva, su prioridad es perfeccionar cada detalle del proceso.

De hecho, su enfoque no está en la cantidad, sino en la calidad. Por ello, sostiene firmemente que un vino extraordinario comienza, necesariamente, con un fruto extraordinario. Por esta razón, dedica gran parte de su trabajo al cuidado integral del viñedo.

Además, maneja el suelo con prácticas responsables y sostenibles, aportando nutrientes y materia orgánica que fortalecen la tierra. De esta manera, asegura que la vid reciba los elementos necesarios para desarrollarse plenamente. Como resultado, obtiene uvas con mejor estructura, sabor y carácter, que posteriormente se transforman en un vino de alta calidad.

En consecuencia, cada botella refleja no solo técnica, sino también dedicación y respeto por el proceso natural. Su filosofía queda claramente expresada en su propia frase:

“I’m not here just to make money, I’m here to personally perfect the art of winemaking.”
“No estoy aquí solo para hacer dinero; más bien, estoy aquí para perfeccionar el arte de hacer vino.”

En resumen, su compromiso es con la perfección del vino, no con la producción en volumen.

Hilda Pacheco Taylor es una mujer originaria de Ensena, ella paso gran parte de su vida en California donde fundo Corazón de Vida, una organización que ayuda a los orfanatorios en Tijuana y Ensenada. Le encanta cocinar y unir a las personasen un momento perfecto compartiendo con familia, comida y vino.

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